![요리재료](http://img.ezmember.co.kr/image/home/cook/txt_cook.gif?v.1)
제육볶음용 500g, 양파1/2, 대파1개, 깻잎한줌, 다진마늘1
양념 : 멸치육수1컵(200ml),고추장3, 고춧가루1, 매실원액2, 올리고당1, 간장1, 후추약간, 맛술1 참기름1
양념 : 멸치육수1컵(200ml),고추장3, 고춧가루1, 매실원액2, 올리고당1, 간장1, 후추약간, 맛술1 참기름1
멸치육수를 넣은 감칠맛 나는 제육볶음
몇일 전 우연히 보게된 "오늘 뭐 먹지" ㅋㅋㅋ
신동엽씨와 성시경씨가 올리브티브에서 하는 새로운 요리 프로그램 인데 완전 재미있어요. 성시경씨는 어느정도 요리를 하는데 신동엽씨 컨셉인지 완전 초보ㅋㅋㅋ
말로 설명하기 힘든. 그냥 한번 보세요~~~^^
암튼 신동엽씨가 나와서 제육볶음을 했는데 정말 맛있어 보이더라구요. 그래서 저도 한번 따라해 보았답니다.
보글 보글 지글지글 소리부터 끝내줬던 제육볶음
재료 : 제육볶음용 500g, 양파1/2, 대파1개, 깻잎한줌, 다진마늘1
양념 : 멸치육수1컵(200ml),고추장3, 고춧가루1, 매실원액2, 올리고당1, 간장1, 후추약간, 맛술1 참기름1
(방송에서 따로 고기의 양과 양념의 양을 따로 알려주지 않아서 그건 제맘대로 만들었어요. 신의 한수만 따라해 보았답니다.)
![](http://img.ezmember.co.kr/cache/board/2014/10/26/c5d2856dc3013548a834ad54a9909165.jpg)
물 500 + 멸치한줌 + 다시마 한조각을 넣고 멸치육수를 만들어 주었답니다.
양념장도 만들어 주었어요. (고추장은 시판고추장을 이용했답니다. )
![](http://img.ezmember.co.kr/cache/board/2014/10/26/658648fb26ef87987dfaaaabdd7644e2.jpg)
![](http://img.ezmember.co.kr/cache/board/2014/10/26/0496f1fab9aa4d891a03b6e0cc5b213c.jpg)
돼지고기를 넣고 먼저 조물 조물 양념해 주었어요.
양파 대파 깻잎을 넣고 또 한번 양념해 주었답니다.
양파 대파 깻잎을 넣고 또 한번 양념해 주었답니다.
![](http://img.ezmember.co.kr/cache/board/2014/10/26/f5426629fbd53b6189b45ab329569748.jpg)
![](http://img.ezmember.co.kr/cache/board/2014/10/26/28d3c12953645e428eb674d3e76200ee.jpg)
펜에 기름을 조금만 넣고 양념한 고기를 넣고 달달달 볶아주었어요.
고기가 50% 정도 익었을때쯤 멸치 육수 한컵(200ml)를 넣은 후 다시 볶아주었답니다.
![](http://img.ezmember.co.kr/cache/board/2014/10/26/4ec7e4339978cc08e7594fe83c017d97.jpg)
멸치육수를 넣어서 국물이 자박자박하죠~~~~^^
제육과 멸치육수의 만남. 정말 상상도 못했는데 역시 동엽신 입니다요~~~!!
고기가 익을때까지 볶아주면 된답니다. 중불에서 볶아주시면 될꺼 같아요.
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감칠맛 팍팍 나는 제육볶음 만들기 완성
어떤맛일지 정말 궁금했는데 일반 제육볶음이 살짝 기름졌다면 요건 조금더 담백한맛이라고 해야 할까요.
그리고 감칠맛이 짱짱 조미료를 넣지 않았는데도 입에 착착 감기고 담백해요~
![](http://img.ezmember.co.kr/cache/board/2014/10/26/351da09b422aaa22c8fb4a5d0cf634ed.jpg)
완전 딱 제스타일 이였답니다.
앞으로 제육볶음 할때는 꼭 멸치육수를 넣어야겠어요. 오징어볶음에 넣어도 완전 맛있을꺼 같아요~~~!
앞으로 신동엽 성시경의 오늘 뭐먹지 ... 요 방송 꼭 챙겨봐야겠어요.
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