삼시세끼 어촌편3 어묵탕 만드는 법

제가 자주 하는 요리중 하나가 어묵탕이에요.
집에 항시 대기중인 쯔유도 있겠다 항상 자주 해먹곤해요.
이번에 삼시세끼 어촌편3에서 어묵탕을 만들더라구요.
집에서 손쉽게 하는법인데 제 방법도 같이 써서 약간 변형은 했지만 해볼께요.
제 레시피도 같이 올릴테니 같이 보시면 좋을거에요.

재료Ingredients

[주재료]
• 모둠 어묵 4인분
• 사각어묵 4장
• 곤약 1/3개
• 달걀 1개
• 쑥갓  약간

[육수재료]
• 물 넉넉히
• 무 1/6개
• 양파 1/2개
• 대파 1/2뿌리
• 다시마  1조각
• 다시멸치(디포리)  6마리
• 간장 2~3큰술

조리순서Steps

모듬어묵은 한번 끓는물에 데쳐놓는게 더욱 좋아요.
무는 그냥 껍질만 벗기고 큼직하게 할거에요.
육수재료 물넉넉히,무1/6개,양파반개,대파반뿌리,다시마한조각,다시멸치6마리(전 디포리를 썼어요.)를 넣고 푹 육수를 내어주세요.

얼추 무가 다 익으면 무는 건져내서 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
(안 썰어서 넣는 이유는 무에서 육수가 큼직해야 더 잘 우러나와서 그런거에요.)-무르기도 하고요.

이제 육수에 색을 내어주세요. 간장으로 색깔만 맞추신다고 보시면 되요.
전 쯔유와 섞었지만 없으면 그냥 진간장으로 하세요.
여기에 혹시 가다랑어포나 혼다시가 있다면 약간 넣었다 빼시면 일본어묵탕 그대로의 맛이 날거에요.
모자른 간은 소금으로 하세요.

여기에 미림을 살짝 넣으세요.(이왕이면 청주가 좋긴해요.)
이제 육수가 준비되면 어묵을 꼬지에 꽂고 넣어주세요.

이때 달걀도 한번세척해서 같이 넣어주세요.
곤약은 먹기좋은 크기로 썰어서 넣어주세요.

다 끓으면 쑥갓을 올리고 한소큼 더 끓이면 완성이에요.
진한 어묵탕에 밥이 그냥 들어가요~

 

 

달걀과 곤약 쑥갓은 없어도 되는 재료이긴한데 향이 더욱 좋아지니 넣어서 끓여보세요~