2017년 7월 14일 금요일

[무요리]백종원 무소박이 만들기,백종원 무김치

재료Ingredients
    [기본재료]
  • 무  1개
  • 부추 2컵
  • 당근  1/3개
    [밀가루풀재료]
  • 2/3컵
  • 밀가루  1/2스푼
    [1차양념재료]
  • 양파 1/4개
  • 앳젓 1/3컵
  • 설탕  2스푼
  • 새우젓  1+1/2스푼
    [무절임재료]
  • 굵은소금  3스푼
  • 설탕  1스푼
  • 2/3컵
    [양념재료]
  • 고추가루 2/3컵
  • 간생강  1/2스푼
  • 마늘 1스푼

조리순서Steps

[무요리]백종원 무소박이 만들기,백종원 무김치
재료:무1개,부추2컵,당근1/3개
1차양념재료:양파1/4개,앳젓1/3컵,설탕2스푼,새우젓한스푼반
무절임양념:굵은소금3스푼,설탕1스푼,물2/3컵
양념재료:고추가루2/3컵,간생강1/2스푼,마늘1스푼
밀가루풀재료:물2/3컵,밀가루1/2스푼
무를 3등분한뒤 길쭉하게 썰어주고
토막마다 십자모양으로 칼집을 내줍니다.
저는 금방익으라고 그냥 길쭉하게 썰었어요^^
물3/2컵,굵은소금3스푼,설탕1스푼을 넣고 녹인후에
큰 볼에 무와 함께 넣고 30분간 재워둡니다.
2-3번씩 뒤적뒤적거려주세요.
무를 재워두는 동안 당근 부추를 잘라서 준비합니다.
밀가루풀을 만들어 볼께요.
물2/3컵과밀가루1/2스푼을 냄비에 넣고 끓이는 동안 저어주세요.
밀가루가 골고루 퍼졌으면 불을 끄고 한숨식혀줍니다.
이제 믹서기에
양파썰어둔것,앳젓1/3컵,설탕2스푼,새우젓한스푼반
을넣고 갈아서 준비합니다.
큰볼에
고추가루2/3컵,간생강1/2스푼,마늘1스푼과 밀가루풀,믹서기에 갈았던 재료와 부추당근을 넣고~
양념속을 잘 버무려줍니다.
무가 사진처럼 휘어지면 체에 걸러 물에 헹구지 말고 물기만 제거해주세요.
절인무와 소를 함께 버무리면~
무소박이 완성입니다^^
통에 담아 보관하실때는 공기가 들어가지 않도록 꾹꾹 눌러담아준뒤
반나절 실온에 두었다가 냉장고에 보관하시면 됩니다.

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