매콤한 오징어감자볶음 / 오징어덮밥

오징어와 감자, 그리고 냉장고에 있는 각종 채소들로 매콤하게 볶아낸 오징어감자볶음입니다. 덮밥으로 먹어도 맛있어요:)

[재료]

오징어 1마리, 감자 작은 것 1-2개, 양배추 1/6통, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 청양고추 2-3개, 송송 썬 대파 1줌, 다진 마늘 1T, 식용유 1-2T, 올리고당(or 물엿) 1T, 후추 톡톡

[양념장]

물 1/3컵, 고추장 0.5T, 간장 1T, 고춧가루 1T, 참기름 0.3T

조리순서Steps

재료는 모두 취향에 따라 썰어서 준비해주세요.

송송 썬 대파와 다진 마늘도 준비해주세요.

분량의 양념장을 잘 섞어서 준비해주세요. 청양고추가루를 사용하시면 더 매콤하겠죠:)

달군 팬에 기름을 두르고

감자와 당근을 먼저 넣어 중불에서 약 5-7분간 볶아주세요.

감자가 반쯤 익으면 양파를 넣어 약 2분간 볶아주세요

센 불로 올려서 오징어 넣고

양배추와 양념장 3-4T를 넣어 약 3-5분간 잘 섞어가며 볶아주세요.

간 보고 싱거우면 양념장 더 넣고(혹시 그래도 싱거우시면 소금으로 간해주세요~), 괜찮다 싶으면 마무리로 청양고추, 파, 다진마늘과 올리고당 1T, 후추 톡톡 해서 약 1-2분간 한번 더 볶아주시면 완성입니다.

 

 

1. 오징어는 오래 볶으면 질겨지니 살짝만 볶아주세요.
2. 덮밥으로 드실땐 마지막에 물(약 1/3컵)과 양념장을 조금 더 추가해서 촉촉하게 만들어 주세요~ 마무리로 전분물을 넣으셔도 좋아요.
3. 안주로 드실때는 삶은 소면을 넣어 비벼 드셔도 맛있어요~