숙취해소에 좋은 셀프해장죽 "콩나물 김치죽"입니다
- [주재료]
- 멸치육수 5컵(종이컵기준), 콩나물 한줌, 밥 반공기, 김치 2장, 계란 1개
- [양념 및 소스재료]
- 들기름 1T
멸치 육수를 만들어 주세요. 너무 오래 우려내면 살짝 비릿함을 느낄수 있으니 3분만 끓여주세요.
끓는 멸치육수에 깨끗한 물에 행군 콩나물 한줌을 넣고 익을때까지 팔팔 끓여주세요.
뚝배기에 들기름 1T를 넣고 공기밥 반공기를 넣어주세요
뚝배기에 콩나물을 제외한 육수를 넣고 김치2장을 잘게 썰어 넣고 끓여주세요.
뚝배기속이 팔팔 끓기 시작하면 새우젓으로 간을 맞춘 후 콩나물 그리고 계란 1개를 넣어 30초간 뒤적이며 끓여주세요.
숙취해소에 좋은 콩나물김치죽 완성.
- - 3번 과정(들기름,밥)을 생략하면 콩나물해장국 레시피입니다.
- 콩나물국을 끓이고 국물만 먼저 넣고 콩나물은 나중에 넣는 이유는 콩나물의 아삭한 식감을 살리기 위해서랍니다.
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